Küchenchef Elmar - Genuss am Pennhof Barbian bei Brixen

Bioküche vom Feinsten

Elmar, ein Koch aus Leidenschaft

Für unseren Küchenchef Elmar ist das Kochen eine leidenschaftliche Berufung, an der er seine Gäste mit Freude teilhaben lässt. Seine Spezialitäten sind Highlights aus der Südtiroler Küche, aber auch internationale Klassiker, zubereitet mit ausschließlich regionalen Bioprodukten.

Du bist was du isst

Heutzutage ist es wichtig, den Körper mit gesunder Nahrung zu versorgen, um ihn von innen zu stärken. „Frische Zutaten und deren biologische Herkunft haben für mich oberste Priorität.“ – (Elmar Braun).

Gutes von Mutter Natur

Der kulinarischen Kreativität sind bei Elmar keine Grenzen gesetzt. Dabei bedient er sich am liebsten im eigenen Garten des Biohofs. Gemüsesorten, Salate und Kräuter kommen je nach Saison in verschiedensten Formen und Farben auf den Tisch. Auch das zarte hofeigene Biofleisch ist ein Hochgenuss für den Gaumen. Künstliche Zusatzstoffe? Nicht bei uns am Pennhof!

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