Spargelzeit im Pennhof

Zu meiner großen Freude werden diese Woche in Südtirol die ersten Spargel gestochen.

Liebe Gäste und Freunde des Pennhofes,

am 1. April starten wir die Sommersaison 2011 und wir freuen uns herzlich Sie im Pennhof willkommen zu heißen.

Neu ist heuer der Streichelzoo mit einem Esel, Zwergziegen, Häschen und anderen kleinen Artgenossen. Zudem haben wir unseren hofeigenen Biogarten auf 600m² und unter anderem mit folgenden neuen Produkten erweitert:

• Kürbis Butternut für Kürbisschaum
• Fleischtomate Carobetta bekannt für ihren hochhaltigen Karottingehalt
• Tomatillo Rot
• Tomate Green Zebra
• Schwarze Tomate von der Krim
• Zuckerwurz für feine Purrées (Mousselline)
• Topinambur bekannt für seinen Artischockenähnlichen Geschmack
• Spargelsalat und Speiseklette für einen gesunden schmackhaften Salat
• Petersilienwurzel
• La Ratte Kartoffel

und viele andere tolle Besonderheiten.

Lassen Sie sich unsere Neuigkeiten nicht entgehen! Auf ein baldiges Wiedersehen

 Ihre Familie Braun und  Mitarbeiter

Zum Saisonstart 2011

Die Zeit des Winterschlafes ist vorbei, der Frühling hat begonnen. Die Tage werden wieder länger und um diese gestärkt genießen zu können anbei zwei tolle Anregungen für Zuhause:

Inspiriert von einer genussvollen Wanderung am Kastanienweg (Keschtnweg) möchte ich  ihnen das Rezept für Barbianer Kastanienbuchteln nicht vorenthalten!

Jetzt, da die Tage immer kürzer und kälter werden, möchte ich ihnen den in vielerlei Hinsicht gesunden Kürbis nahe legen, da der Kürbis nicht nur lecker schmeckt, sondern seine Inhaltsstoffe auch die Abwehrkräfte unterstützen und als Schutzstoff für die Zellen dienen.

There are some news from Elmar's kitchen:

This time: Südtiroler Kasnocken (South Tyrolean Cheese Gnocchi). Soak the rolls with the warm milk. Brown the onion and cut the cheese into small pieces (or rub it). Add cheese, eggs, flour, onion and some of the chives to the bread roll mix.
Blend the batter and let it stand for a while.